Статьи » ... » Чудная рыбка.....

Март по гороскопу — месяц Рыб. Главная рыба в пределах видимости — салмон. Салмон здесь, салмон там! Не надоело? Я лично его разлюбила и решилась на измену. Конечно, хорошо бы закрутить любовь с молодой стерлядкой. Но — увы! — до наших широт длинноносая красавица не доплывает. Раз так, то и обожать не буду! Любовь к пище не должна быть платонической. А вот рыбка тилапия — она и белая, и нежная и недорогая. Где взять, где взять?.. Купить! Во всех супермаркетах филе тилапии имеется, а также в излюбленном нами Trader Joe's.
Проще всего тилапию посолить, окропить лимоном, обвалять в муке и поджарить. Если хотите двинуться дальше — залейте жареную тилапию омлетной смесью с укропом. Но если вдруг возникнет желание соорудить несложный деликатес, то вымыв и подсушив рыбку бумажным полотенцем (эту операцию в любом случае надо проделать), положите её в миску, посолите её бело-тело, окропите лимоном, раздавите зубчик-другой чеснока, перемешайте и дайте постоять минут пять. Потом уложите рыбку на решётку, смажьте майонезом, поперчите и слегка посыпьте тёртым сыром (обычный чеддер — ОК). И запекайте при 400-420 ихних градусов Фаренгейта до румяности. Гарнир для такого блюда тоже должен быть деликатный. Настырный (хоть и любимый) вкус жареной картошки разрушит нежное обаяние запечённой тилапии (ах, как бы поэлегантней назвать это блюдо? Ну, сами придумайте). Я просто окружаю её ожерельем из кружочков свежих огурцов и помидоров. Быстро и вполне гарнирно.
На днях поведала по телефону этот изумительный рецепт подруге, а она (вот они, друзья-то!) холодным тоном говорит: «подумаешь, я всегда так делаю. Только чеснок не кладу». Но у меня же тоже собственная гордость. «А без чеснока совсем не то, — отвечаю резко, — даже не представляю, как это вы без чеснока её едите! ». Но не поссорились — она во всём остальном человек замечательный..

Другие статьи данного автора